伊那寒天

伊那寒天 胖嘟嘟

日本流行~洋菓子新素材 您在製作以下的麵糊類商品時,是否會有蛋糕體收縮不膨鬆,水分流失乾燥的困擾呢? 蛋糕捲 戚風蛋糕 常溫蛋糕 馬芬 鬆餅 銅鑼燒

使用【伊那寒天 胖嘟嘟】可以讓你的蛋糕商品省去這些煩惱,不論常溫與冷凍,水份不易流失,保持蛋糕的新鮮度,延長庫存,減少商品損耗。蛋糕庫存後仍可保持原有的風味與口感喔!
適用:戚風蛋糕、海綿蛋糕、蛋糕捲、常溫蛋糕、雞蛋糕等各種麵糊類商品。
使用量:用量省,總重量0.5%添加。(含水量高的麵糊,添加0.3%即可)
重點提示:添加胖嘟嘟粉於麵糊,可保持烤焙時的空氣以及烤焙後水份保持,因此同樣麵糊的體積將增加15~20%以上
寒天添加、比例僅供參考、請自行調整

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