用Handmade Jelly凍住下午茶時光吧! 夏天的腳步漸漸接近,想把透心涼的水果吃出不一樣的口感嗎 不論是晶瑩剔透的水果果凍,還是香濃綿密的水果奶酪…讓每一口都能吃出四季的味道 就連初學者也能立刻上手的【PG-10超強果凍粉】!用量少卻能做出五星級的Q彈口感 讓你在家也能當個專業甜點師
超寒天特點: 口感細膩滑嫩 塑型效果佳 取代吉利丁,素食可用
製作達克瓦茲 送禮自用都滿意。 只要一點點,美味更提升 !
使用伊那寒天【AM-60慕斯夾心凍專用粉】製作慕斯夾心凍操作方便,用量省 特點:可搭配任何果泥或果汁, 耐冷凍、耐酸、不出水、不縮水, 退冰後口感形狀不變,可大量庫存, 代替吉利丁及傳統葛粉。
寒天除了是廣為人知的健康產品之外,也可以廣泛運用在甜點、蛋糕等烘焙類產品上, 是因為寒天可以依照強度調整不同彈性與口感,透明度佳又不出水,冷凍後也不易變型, 讓商品庫存容易,節省人力,所以深受各大主廚跟業界的喜愛!
伊那寒天 アルター 【不易塌-鮮奶油定型膠粉】 一款動物性鮮奶油打發新技術,即使是最容易入手的鮮奶油蛋糕也能做出輕盈滑順質地感,、線條漂亮狀態~
製作應景美味蛋糕, 與親朋好友分享, 使用【伊那寒天C-300】無限延伸的幸福滋味~ 與蛋白一同打發,對蛋白0.5%,用量省! 不易消泡、出水, 品質更穩定 打發後氣泡大小一致,體積增加! 嚼感細密、美好愉悅,不在話下 專業蛋糕師傅不可或缺的蛋白打發材料!
松島義典講習會指定使用,藤生義治、川村英樹…等知名蛋糕主廚皆愛用! 日本各大飯店、餐廳、西點蛋糕店之衛生管理必備! 被指定為日本南極觀察隊專用的標準配備!
伊那寒天PK-10(奶酪、蒟蒻果凍專用粉) 易與乳製品結合 增加化口性、口感提升 彈性好不易出水 超簡單操作